Il Focolare - Pizza

Wurstel alla brace con patatine fritte

pizza al pomodoro o margherita a forma di cuore

Cotolella artigianale con patatine fritte

pizza al pomodoro o margherita a forma di pesce

Pennette al pomodoro

Tortellini con panna e prosciutto cotto

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte e salamino piccante napoletano

Pomodoro, rucola, guanciale marchigiano, mozzarella di bufala marchigiana a crudo

pomodoro di San Marzano Dop, origano, aglio, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, rucola a foglia larga, stracciatella di bufala, alici dell’ Adriatico, olive nere e olio extravergine d'oliva

Pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella di bufala a crudo, prosciutto crudo norcia igp basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, capperi, olive nere, alici all’Adriatico, aglio, peperoncino fresco, basilico e olio extravergine d'oliva

Pomodoro san marzano dop, salame piccante,cipolla di tropea,gorgonzola,fior di latte.

Pomodoro san marzano dop, Alici dell adriatico, fior di latte

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, funghi champignon freschi, olive nere, prosciutto cotto, carciofi e olio extravergine d'oliva

cornicione ripieno di ricotta di bufala e salamino piccante napoletano, pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa di Tropea, tonno e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, wurstel e olio extravergine d'oliva

pomodoro di San Marzano Dop, provola affumicata, pepe nero, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, mortadella Igp Bologna, stracciatella di bufala, pistacchio di Bronte, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, origano, basilico e olio extravergine d'oliva

provola affumicata, friarielli napoletani, salsiccia nostrana e olio extravergine d'oliva

Focaccia con olio sale e rosmarino

provola affumicata, gorgonzola, radicchio, speck affumicato, noci e olio extravergine d'oliva

mozzarella di bufala marchigiana, funghi porcini, prosciutto crudo San Daniele Dop e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, funghi champignon freschi, prosciutto cotto e olio extravergine d'oliva

Mozzarella melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati, pomodorini datterini rossi e gialli, crema di prezzemolo, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, patatine fritte e wurstel

mozzarella fiordilatte, pomodorini datterini rossi e gialli, rucola a foglia larga, Parmigiano Reggiano Dop e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, peperoni grigliati e salsiccia nostrana

mozzarella fiordilatte, provola affumicata, gorgonzola, Pecorino Romano Dop e olio extravergine d'oliva

provola affumicata, pomodori datterini gialli e rossi, cipolla rossa di Tropea e guanciale nostrano

provola affumicata, patate al forno, salsiccia nostrana, rosmarino e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, rucola a foglia larga, bresaola di black angus, Parmigiano Reggiano Dop, aceto balsamico di Modena e olio extravergine d'oliva

Champignon, Porcini, Salsiccia, Crema Tartufo, Tartufo Fresco

Pomodoro di San Marzano Dop, rucola, olive, prosciutto crudo di Norcia Igp e burratina 125g

pomodoro di San Marzano Dop, alici dell’Adriatico, origano, aglio, pomodorini datterini rossi e gialli, Pecorino Romano Dop, basilico e olio extravergine d'oliva

Pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano , melanzane fritte, basilico

Tuorlo pastorizzato, guanciale marchigiano, pecorino romano dop, Fior di latte marchigiano.

Crema datterino giallo , lonza nostrana, mozzarella, rucola, ricotta stagionata

mozzarella fiordilatte, rucola a foglia larga, salmone agli agrumi, pomodori datterini gialli e rossi, cipolla di Tropea, crema di prezzemolo e olio extravergine d'oliva

4 gusti del pizzaiolo

Fior di latte, crema di basilico, pistacchi di Bronte, burratina 125g e olio extravergine d'oliva

Fior di latte, tartufo fresco, funghi champignon freschi, prosciutto crudo San Daniele Dop, burratina 125g e olio extravergine d'oliva

Calzone ripieno con Salsiccia Provola e Friarielli

ripieno di pomodoro di San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, pepe nero, salame piccante napoletano, basilico e olio extravergine d'oliva

ripieno di guanciale nostrano, mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana e crema di tartufo bianchetto

Frittatine di pasta

prosciutto crudo San Daniele Dop, lonza nostrana, ciauscolo nostrano, mortadella IGP Bologna, pecorino impreziosito da tartufo, rum e cacao, un due latti (vacca e pecora) con stimmi di zafferano e fiori di cartamo, vaccino a latte crudo affinato con vodka e barbabietola con 9 mesi di stagionatura, caprino a latte crudo reso indimenticabile da un lungo affinamento con gin e rose damascena, accompagnato da varie
confetture e focaccia
per 2 persone

pecorino impreziosito da tartufo rum e cacao, un due latti vacca e pecora con stimmi di zafferano e fiori di cartamo, vaccino a latte crudo affinato con vodka e barbabietola con 9 mesi di stagionatura, caprino a latte crudo reso indimenticabile da un lungo affinamento con gin e rosa damascena, accompagnato da varie confetture e focaccia

le classiche olive della tradizione picena
8 pezzi

Formaggio fritto fatto in casa

Zucchine fritte

con prsciutto crudo San Daniele Dop, mortadella Igp Bologna, lonza nostrana, ciauscolo nostrano e focaccia

Zeppoline di mare

2 zeppoline di pasta, 2 frittatine di pasta, 2 arancini, 2 crocche’ di patate e patatine fritte

Arancini mignon

4 gusti dello chef

Crocchè mignon

Spaghettone all Astice

Tagliatella al ragù

con guanciale e pecorino

Spaghettone con scampi e limone

Porcini,salsiccia,champignon,tartufo fresco e crema tartufo

Tagliatella al ragù di cinghiale bianco

gratuggiato di tartufo fresco e salvia

Agnello fritto

Melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini, rucola, bufala, olive, mais, bruschette 3pz

Frittura di paranza, gamberi e Calamari

300g di scottona marchigiana con patate arrosto e verdure grigliate

Hamburger 200g con patate fritte

bisteccone da 1kg con osso, patate al forno, verdure grigliate, insalata e focaccia

10 pezzi

Agnello alla brace

3pz arrosticini, 1pz salsiccia, 1pz capocollo, 2pz agnello, tutto alla brace

Frittura di soli calamari

Petto di pollo alla griglia

Frittura di calamari e gamberi

Patatine fritte

Lattuga romana

Melanzane, zucchine grigliate

Patate al forno

Insalata, radicchio, pomodoro, mais, tonno, olive, mozzarella

Panna cotta classica

Tortino ripieno al cioccolato .

Pizza dolce ripiena alla Nutella (quella vera!)

Tiramisù classico

Semifreddo dello chef

Cheesecake scomposta

1.5l

Bevanda analcolica. Bottiglia, esclusi etichetta e tappo, realizzata con il 100% di plastica riciclata

1.5 l

Birra moretti da 66cl

vino fruttato, giustamente tannico

frutti rossi e sentori di spezie

vino fruttato e intenso

vino fruttato e intenso